Свиняче сало продовжує життя
Свиняче сало відомо ще за шість століть до нашої ери, але особливу цінність воно набуло під час татарського ярма, коли у селян забирали все продуті, крім сала, і, взагалі, свинини, в зв`язку з тим, що татари мусульмани і вони не їли свинину , відповідно і сало. Але все селяни знали, що свиняче сало продовжує життя.
Крім того, сало модно заготовити про запас, що дає можливість прожити всій родині, при цьому не голодуючи. З тих пір сало стало улюбленим продуктом не тільки на Україні, але і в Росії і в даний час ставлення до свині не культове, але шанобливе, не рахуючи того, що сало дуже корисно для організму людини.
Українці не є першовідкривачами свинячого сала, в зв`язку з тим, що ще в Давньому Китаї розводили свиней, а ось першовідкривачами сала, є італійці, вони знали, що свиняче сало продовжує життя.
Зовсім недавно лікарі забороняли їсти сало дітям, а також людям у віці, і, особливо тим, у кого виявили хронічні захворювання. Забороняють їсти сало, вищезгаданим категоріям людей, лікарі мотивують це тим, що сало є важко перетравлюється продуктом і організм страждає після вживання сала.
Після тривалого вивчення дії свинячого сала на організм людини, вчені прийшли до висновку, що сало не тільки добре засвоюється організмом, але воно корисніше легше засвоюється, ніж м`ясо і свиняче сало продовжує життя.
Тому був зроблений висновок, що сало не тільки поживний і легкозасвоюваний продукт, воно може лікувати людину і продовжувати життя. Сало дуже калорійний продукт і в 100 г сала міститься 760 ккал тому людям, із зайвою вагою, і тим, хто дотримується дієти.
Це занадто калорійна їжа і буде для них убивчою дозою, але для тих, хто збирається в туристичний похід або працювати в умовах холодного клімату, сало буде порятунком, і продовжить життя.
Висока калорійність сала потрібна людям, які займаються важкою фізичною працею, в зв`язку з тим, що калорії сала можуть довго працювати, що дає можливість не відчувати голод, тривалий час.
Сало дуже корисно для підтримки здоров`я, внаслідок того, що в ньому знаходиться ненасичені жирні кислоти, арахідонова кислота, вона життєво необхідна для роботи і нормального функціонування головного мозку, надниркових залоз, печінки.
Ця кислота регулює холестериновий обмін в нашому організмі, впливає на гормональну активність надниркових залоз, які виробляють статеві гормони, також арахідонової кислоти впливає органи на клітинному рівні, за рахунок чого збільшуються обмінні процеси в організмі.
Крім арахідонової кислоти, в салі містяться і інші жирні кислоти, такі як олеїнова, пальмітинова, ліноленова і лінолева.
Відео: Сало - користь і шкода. Міфи і факти про сало, склад і корисні властивості
Свиняче сало мало чим відрізняється від рослинного масла за наявністю вищевказаних жирних кислот. Крім того в салі містяться каротин, вітаміни Е, Д, А, тому можна вважати, що біологічна активність сала вище в п`ять разів, ніж у натурального вершкового масла, тому сало краще піднімає життєвий тонус організму і підтримує імунну систему.
Завдяки вмісту в салі вітаміну А, зміцнюється рогівка очей і поліпшується шкірний покрив, збільшується ріст волосся і нігтів, а що міститься в салі вітамін F проводить профілактику атеросклерозу.
Відео: Варена рулет з тонкого свинячого сала
Ми вже згадували, що арахідонової кислоти регулює, яка регулює рівень холестерину в крові, тому вживання сала сприяє покращувати склад міжклітинних мембран, а також нарощувати м`язові волокна.
Біологічна активність сала в 5 разів вище, ніж вершкового масла і яловичого жиру, тому вживання сала не більше 65 г на добу, буде добре засвоюватися шлунком і при цьому печінку перевантажуватися не буде, а хороше перетравлення сала відбувається завдяки температурі плавлення близько 37 градусів, як і температури нашого тіла.
Всі корисні властивості сала, зберігаються тільки в свіжому вигляді, але не в переробленому, і тому смажене сало втрачає свої корисні властивості. Вони набувають токсини і канцерогени, а ось злегка підігріте сало, навпаки засвоюється набагато краще холодного або занадто гарячого, але тільки не смаженого.
Таке сало відмінно засвоюється, при цьому не перевантажує печінку і в той же час живить організм енергією і воно корисніше будь-яких булочок, найдорожчою ковбаси або пиріжків, особливо тих, які смажаться на пісному маслі.
Свиняче сало корисно, коли його їдять з овочами, зеленим салатом, також сало дуже корисно з часником і перцем, а якщо копчене, то тільки домашнього копчення, але сало не слід їсти при порушенні вироблення жовчі, яка необхідна для емульгування жирів.
Свиняче сало може застосовуватися як зовнішній засіб і часто його дія краще, ніж спеціальні мазі, так при нанесенні сала (смальцю) наносять на пергаментний папір, а потім і на хворі суглоби.
Потім укутати вовняною хусткою, для цих потреб можна пропустити сало через м`ясорубку і потім в нього додати трохи меду, що посилить терапевтичний ефект цього компресу.
При екземі застосовують 100 г смальцю змішаного з 1 ст.л. солі, 2-мя яєчними білка, соку чистотілу, пасльону додати по 100 г, всю суміш перемішати, настояти 3 дні, а потім змащувати уражені місця.
Очищений шматочок прикладають до хворої яснах, коли хворіють зуби, і через 25 хвилин біль припиняється. При маститі, можна застосовувати старе сало, його прикладають пластиром і зверху накладають зігріваючу пов`язку.
Сало можна застосовувати в косметології, як оздоровлення шкіри обличчя і тіла, а також сприяє омолодженню, для цього намазують обличчя шматочком свіжого сала, перед виходом на вулицю, особливо в вітряну і холодну погоду, що збереже природний колір шкіри і не буде ніяких порушень шкірного покриву .
Сало сприяє рівній засмазі, при сильних опромінюваннях ультрафіолетовими променями.
