Китайський чай, корисні властивості чаю, застосування в лікуванні захворювань.
Чай китайський (Thea sinensis (Camellia sinensis)).
Опис. Вічнозелений кущ сімейства Чайні (Theaceae). У природі висота чайного куща може досягати більше 10 м. У культурі, дляудобной обробки, рослина підтримують висотою 100-120 см. Кущ гіллястий, а завдяки подрезке галузиться ще більше.
Листя чергове, подовжено-яйцеподібні, довжиною 6-7 см і шириною 3,5-4 см, пилчасті по краю. Підстава листа шірококліновідние форми, верхівка - коротка, тупа. Верхня частина листа темно-зелена, нижня - світліша.
Квітки 2,5-3 см діаметром, поодинокі або по 2-5 в пазухах листків, з сильним запахом. Пелюстки частіше білі, рідше блідо-рожеві кількістю 5-9, пильовики численні, жовті. Цвіте в серпні - вересні. Дозрівання плодовначінается в жовтні.
Плід - коробочка з трьома кулястими насінням. В основному чай вирощують в горах. Батьківщиною кітайскогочая вважається Південний Китай. У Китаї цю рослину було відомо близько 5 тисяч років тому. Пізніше культура чаю проникла з Китаю Японію. В Індії чай з 18 століття, в 19 столітті ця культура поширилася по всьому світу.
Налічується понад 350 сортів чайного куща. Вирощують чай в Китаї, Індії, також в Грузії, Азербайджані, Краснодарському краї. Рослина размножаетсясеменамі і живцями.
Збір і заготівля сировини. Збирають верхівки молодих пагонів з листочками, які ще не повністю розвинулися. Якщо необхідно отримати зелений чай, то зірвані листя відразу сушать. Щоб отримати чорний чай, сировину необхідно спочатку ферментувати, а потім сушити.
Для ферментації чайне листя завялівают в провітрюваних камерах і піддають скручуванню. При скручуванні листя частічновиделяют клітинний сік, який і викликає ферментацію. Вже в процесі завяливания майже всі речовини чайного листа начінаютподвергается хімічних змін.
Після того, як процес завяливания закінчений лист скручується, відбувається розрив іраздавліваніе клітин. Скручування чайного листа виробляють в спеціальному ролерів. Клітинний сік виділяється на поверхностьліста і з цього моменту, під дією окислення повітрям починається процес ферментаціі.Существуют різні види чаю і одне з головних їх відмінностей - це ступінь ферментирование листа.
Склад рослини.У листі чаю містяться дубильні речовини (9 - 35%), нуклеопротеїни (містять марганець і залізо), смоли, до 5% алкалоїдів (кофеїн, аденін, теофілін, теобромін, ксантин і ін.), Флавоноїди (кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, кемпферол, рутини ін.), вітаміни B1, B2, PP, C, мінеральні солі, ефірна олія.
Корисні властивості чаю, застосування, лікування.
Настій чаю має тонізуючу, в`язким, судинорозширювальну, діуретичну, бактерицидними властивостями. Лікувальні свойствачая обумовлені всім комплексом речовин, які в ньому містяться.
Тонізуючу дію чаю в першу чергу пов`язано сналичием кофеїну, який підвищує кров`яний тиск, стимулює ЦНС, роботу серця, розширює судини головного мозку, печінки, нирок, підвищує діурез.
У лікувальних цілях чай буде корисний при отруєннях, які пригнічують роботу центральноїнервової системи з ослабленням роботи серця і легенів (отруєння алкоголем і наркотичними речовинами). Також чай будетпоказан при розумовому і фізичному переутомленіі.Трі чашки чаю в день забезпечують організм добовою нормою вітаміну P.
Дубильні речовини, що містяться в чаї виявляють в`яжучий і бактерицидну дію. Це дає можливість застосовувати чайпрі діареї, дизентерії, ентероколіті, коліті, диспепсії.
Лікарські форми і дози.
Настій зеленого чаю. У лікувальних цілях 2 повні чайні ложки зеленого чаю заливають склянкою окропу. Наполягають 10-15 хвилин, проціджують. По третині склянки приймають три рази в день.
Відвар зеленого чаю для лікування дизентерії. 50 г чаю заливають 1 л холодної води, настоюють півгодини. Доводять до кіпеніяі після закипання варять (періодично помішуючи) на повільному вогні 45 хвилин. Проціджують. Використані листя чаязалівают 0,5 л холодної води, доводять до кипіння і після закипання ще варять на повільному вогні 45 хвилин (періодично помішуючи). Знімають з вогню, проціджують. Отримані два відвару - первинний і вторинний змішують. Смесьразлівают в чисті скляні банки і в них стерилізують. Даний відвар зберігають у холодильнику. Термін придатності до 6 місяців.
За 20 хвилин до їди по одній - дві столовій ложці 4 р. в день приймають при дизентерії. Дітям до року дозують чайниміложкамі, а дітям від року до дванадцяти десертними ложками. При гострій дизентерії термін лікування до 10 днів, при хроніческойдізентеріі - близько 3 тижнів.
