Гриб шиітаке лікувальні властивості.
Відео: Шиитаке - король лікувальних грибів
Гриб Шиитаке (Lentinula edodes).
Другіеназванія: сиїтаке, японський лісової гриб.
Опис. Шиітаке - їстівний гриб сімейства Негніючніковие (Marasmiaceae). Для свого росту і розвитку шиітаке іспользуеторганіческіе речовини відмерлих растеній.Шляпка цього гриба діаметром 5-12 см, іноді може досягати 18-20 см. Колір капелюшка може бути різним: світло-коричневим, темно-коричневим, червоно-коричневим, сіро-коричневим.
Шкірочка капелюшка має волокністиечешуйкі, від білого до коричневого кольору. Залежно від погодних умов на капелюшках можуть утворюватися белиерадіальние тріщини. У молодих грибів капелюшок має колокольчатий вид. У міру дозрівання гриба вона становітсягорізонтальной а її край, трохи загнутий донизу. При перезріванні гриба, край капелюшка вивертаються вгору.
Пластинки шиітаке білі або кілька жовтуваті, а пізніше стають коричневими. Спорова пилок белая.Цвет ніжки гриба варіює від світло-сірого до коричневого. Довжина ніжки 3-10 см, діаметр 1,5 см. Ніжки покриті нежнимікорічневатимі лусочками. М`якоть гриба щільна, біла, а при натисканні змінює забарвлення.
Розвиток гриба має кілька стадій: освіту гіфальних агрегатов- потім вони збільшуються до розмірів крупнойгорошіни (стадія примордіїв) - далі відбувається формування тіла гриба (ніжки і капелюшки) - потім дозрівають суперечки іразбрасиваются потоками повітря.
Батьківщиною шиїтаке є Японія та Китай. Він поширений в Японії, Китаї, на Далекому Сході, Кореї идругих країнах Південно-Східної Азії. Росте він на мертвій деревині широколистяних порід дерев. Найчастіше він растётна деревині дерев сімейства Букові (дуб, бук, каштан їстівний).
В даний час шиітаке культивують у многіхстранах для харчових і лікувальних целей.Вкус і запах цього гриба стійкі і ароматні. Навіть після сушіння цей гриб незначно змінює свій смак і аромат.В кулінарії часто використовують тільки капелюшок гриба, так як ніжка жорстким.
Відео: Агарік Бразильський - лікувальний гриб. Властивості, застосування, рекомендації. відгук лікаря
Склад гриба. Шиітаке містить амінокислоти, г / 100 г (аргінін - 7,0, лейцин - 7,0, гістидин - 1,8, ізолейцин - 4,4, тирозин - 3,5, лізин - 3,5) - треонін - 5, 2 феінлаланін - 5,3- метіанін - 1,8 валін - 5,2-жирні кислоти, з них поліненасичені - 0,5%, насичені - 30% -мікро- і макроелементів (залізо - 67,0 мкг / г , мідь - 12,0 мкг / г, цинк - 83,0 мкг / г, азот - 25,0 мг / г, калій - 30,0 мг / г, фосфор - 12,3 мг / г, магній - 3, 0 мг / г, натрій - 0,4 мг / г, кальцій - 0,4 мг / г-полісахариди від 35% до 45% - вітаміну Д - (980 мкг / г), фітонциди.
Лікувальні властивості шиїтаке.
У Китаї і Японії шиітаке цінується нарівні з женьшенем. Його називають "еліксиром життя". Шиітаке збільшує запасжізненних сил організму. Він затримує склеювання тромбоцитів, перешкоджаючи утворенню згустків крові, холестеріновихбляшек в кровоносних судинах.
Були проведені дослідження, які показали, що в результаті прийому шиітаке сніжаетсяуровень холестерину в крові. А у 1/3 пацієнтів з високим тиском, які брали шиітаке, воно знижувалося послепріёма цього гриба.
Гриб шиітаке надає протигрипозне дію, так як стимулює організм виробляти інтерферон, який є мощнимбелковим інструментом проти вірусов.Із шиітаке виготовляють препарати, які є біологічно активними добавками до їжі (БАД) і застосовуються вкомплексном лікуванні:
вірусних (в тому числі герпіса) і інфекційних захворювань-
синдрому хронічної усталості-
хвороб печінки (в тому числі гепатиту) -
склероза-
серцево-судинних захворювань-
цукрового діабету-
для зміцнення імунної та нервової систем-
для реабілітація після хіміо- та радіотерапії.
Лікарські форми і дози.
Приймають БАД з шиітаке у відповідність з інструкцією виробника. Лікарські форми шиітаке можна поєднувати з будь-яким лікарськими препаратами, крім аспірину і настойки аконіту.
