Лікувальні і дієтичні властивості пастернаку
Пастернак - дворічна пряно-ароматична рослина, яке належить до сімейства селерових. У пастернаку прямостоящий, що розгалужується догори стебло, на якому практично розташовані подовжені листя, мають яйцеподібну форму і зубчасті краї. Рослина цвіте, квітки у нього можуть бути білого, жовтого і червоного кольору. У їжу вживаються листя і коренеплоди, які мають не тільки високі поживні властивості, але також лікувальні та дієтичні властивості, дозволяють використовувати пастернак для лікування і профілактики багатьох захворювань.
Лікувальні і дієтичні властивості пастернаку
Висушені і розтерті в порошок коренеплоди пастернаку широко використовують в приправах, пряних сумішах. Застосовують в кулінарії також і свіже листя, що володіють слабким пряним смаком. Часто можна зустріти пастернак в заморожених овочевих сумішах для супів, а також в овочевих консервах.
масла.
У коренеплодах пастернаку міститься багато мінеральних солей, калію, кальцію, вуглеводів, заліза, фосфору, багаті вони і вітамінами - Групи В, РР, С, нікотинової кислотою, тіамін, рибофлавін, каротин. При проведенні фахівцями досліджень бульб пастернаку, в ньому виявлені ефірні масла, пектинові речовини, крохмаль, білкові речовини і клітковина. Ефірне масло пастернаку в своєму складі містить спирт масляної кислоти (октілбутіловий), який і надає рослині своєрідний, особливий запах, який не сплутаєш ні з яким іншим. У насінні даної рослини були виявлені флавоноїдної глікозиди, кумарини і фурокумаріни.
дієтичні властивості пастернаку дозволяють застосовувати його в дитячому харчуванні, додаючи в невеликій кількості в овочеві пюре і супи, другі страви.
Лікувальні, а також дієтичні властивості пастернаку заслужили певне визнання у лікарів. При детальних експериментальних дослідженнях було встановлено, що властивості цієї рослини здатні значно поліпшувати травлення, сприяти зміцненню стінок капілярних судин, тонізувати організм і навіть надавати відхаркувальний, а також і болезаспокійливу дію.
В наш час сучасна медицина використовує лікувальні властивості пастернаку при лікуванні і здійсненні профілактики різних серцево-судинних захворювань. Доведено, що такі речовини як фурокумаріни, містяться в коренеплодах пастернаку, мають здатність підвищувати чутливість шкірних покривів до впливу ультрафіолетових променів, що допомагає здійснити репигментация знебарвленого ділянок шкіри тих людей, які страждають таким захворюванням, як вітіліго.
Пастернак є сировиною для виробництва препаратів "Еупіглін", "бероксан" і інших, які використовуються при комплексному лікуванні гніздовий плішивості, вітіліго. Засіб на основі Фурокумаріни, виділеного з насіння пастернаку - «Пастинацин » має явну спазмолітичну дію, використовується для помірного розширення периферичних і коронарних судин для попередження виникнення нападів стенокардії при неврозах серця і коронарної недостатності, розслаблення мускулатури кишечника, має заспокійливу дію на нервову систему.
Широко використовуються лікувальні властивості пастернаку і в народній медицині. З давніх-давен народні цілителі застосовували настоянки і відвари з цього чудесного коренеплоду як сечогінний засіб для позбавлення від набряків, стимуляції статевої діяльності, для підвищення апетиту, зняття болю різної локалізації, що виникають при печінкових, шлункових і ниркових кольках, при лікуванні бронхітів і інших захворювань дихальних шляхів як відхаркувальний засіб.
У період одужання вживання пастернаку має загальнозміцнювальну дію на ослаблений організм, допомагає швидше відновлювати життєві сили і надає бадьорість.
Наведемо приклади народних рецептів, які складені, з огляду на лікувальні властивості пастернаку.
- відвар при лікуванні хвороб кишечника і нирок: Бульба пастернаку почистити, натерти на тертці. Взяти отриману масу в кількості однієї столової ложки, помістити в скляний посуд, влити туди ж 2 склянки холодної чистої води, після чого поставити на вогонь, довести до кипіння і прокип`ятити хвилин 10. потім відвар необхідно з вогню зняти, і ще 2 години наполягати. Після того, як зазначений час закінчиться, відвар слід процідити, використовуючи марлю в два шари або чисту нещільний тканину. Прийом кошти:
- перший тиждень - ¼- склянки на один прийом, тричі на день;
- другий тиждень - ¾- склянки на один день, тричі на день.
Вживати даний відвар слід до прийому основної їжі.
- настоянка проти депресії: Коренеплід пастернаку очистити, натерти на крупній тертці. Для приготування цілющої настоянки потрібно 100 гр. подрібненого пастернаку і 0,5 л горілки. Змішати компоненти в скляному посуді і настояти, поставивши в темне місце при кімнатній температурі, періодично збовтуючи. Прийом засоби: щодня, три рази, по одній чайній ложечці.
- сироп, застосовуваний для відновлення втрачених після хвороби сил, а також для підняття апетиту: пастернак очистити, потерти на тертці. Взяти масу в кількості 3х столових ложок і змішати з цукровим піском в рівних обсягах, додати склянку окропу і приблизно 15 хвилин проварити на водяній бані. Прийом засоби: перед їжею (хвилин за 20), в кількості 2-х столових ложок.
- аплікації: потерти на тертці бульба пастернаку, З столові ложки отриманої маси заварити крутим окропом (1 склянка), настояти 5 хвилин, потім обов`язково процідити. Що залишився водний відвар можна вживати для прийому всередину, а що залишилася після проціджування масу необхідно прикладати до місць, в яких відчувається біль. Для зручності застосування можна помістити масу в тканинний мішечок або загорнути в марлю, складену в декілька шарів.
побічних ефектів при застосуванні засобів з пастернаку не виявлено.
