Амарант лікувальні властивості.
Амарант (Amaranthus).
Інші назви: щириця, бархатнік, півнячі гребінці, циганка, подсвекольнік, аксамітнік, котячий хвіст.
Опис. Переважно однорічна трав`яниста рослина сімейства Амарантові (Amaranthaceae). Слово амарант означає неувядающійцветок. Амарант має стрижневий корінь, який, як правило, глибоко проникає в грунт. Існує безліч відовамаранта. Деякі з них є бур`яном, інші - вирощують як злакові культури, треті - вирощують каковощное рослина.
Стебла амаранту можуть бути простими або гіллястими, прямостоячими або никнуть, висотойот 20 до 250 см. Листя черешкові, чергові, цілісні, зелені, рідше пурпурно-червоні, ромбовидні, ланцетоподібні іліяйцевідние. Квітки зеленувато-білі або червоні, сухоперепончатие, дрібні, зібрані в клубочки, розташовані пучками впазухах листя і в густих верхівкових колосоподібне суцвіття. Цвіте амарант з початку липня до жовтня.
Дозрівання плодовнеравномерное, починається приблизно через 100-110 днів, з моменту появи сходів. Плід - округла коробочка.Семена амаранту дрібні, блискучі. Маса 1000 насінин становить 0,5-1 м Батьківщиною амаранту є Південна Амеріка.Там росте найбільша кількість його видів і різновидів. З Південної Америки амарант потрапив до Північної Америки, Індії, Китаю. В Європу він потрапив завдяки іспанцям.
У Південній Америці та Мексиці рослина амарант довгий час (8 тисяч років) вирощували як основну зернову культуру. Вирощують амарант також як овочеву, кормову культуру, як декоративна рослина. У їжу можна використовувати як молоді свіжі, так і сушені листя.
Як кормову культуру його вирощують для отримання зерна, которимкормят домашню птицю, для приготування силосу. Зеленню годують свиней і корів. Амарант має корисні і лікувальні свойства.Растеніе розмножується насінням.
Збір і заготівля сировини. Для харчових і лікувальних цілей використовують листя і зерно (насіння) амаранту. Як овочеву культуру вирощують амарант сортів -Валентіна і Здоровань. Сорт Валентина використовують в свіжому, вареному, смаженому і сушеному вигляді-сорт Здоровань - листя, молодиепобегі і суцвіття використовують в свіжому і сушеному вигляді.
Сорт Пам`яті Квасова є універсальним і придатний для всіх відовпереработкі. Сорт Уайт Ліф є карликовим, має дуже соковиті, ніжні і смачні, світлі листя і стебла. Цей сортможно вирощувати в квартирі на підвіконні в зимовий період часу.
Листя амаранту зрізають у міру необхідності, начінаяснізу. Коли рослина досягне висоти 20-25 см, стебло зрізають для того, щоб амарант не втратила сочності.После зрізання рослини добре відростають з нирок, які знаходяться в нижній частині стебла.
Для того, щоб заготовити сушені листя, їх розкладають тонким шаром на папері, на відкритому повітрі в тіні. Можна сушити в приміщенні з хорошою вентіляціей.Семена дозрівають зазвичай на початку вересня, коли нижні листки починають всихати і опадати, а стебла стають болеесветлимі.
Для збору насіння стебла зрізують біля основи, дозрілі колоски розкладають тонким шаром під навісом на откритомвоздухе і підсушують 5-7 днів. Потім насіння амаранту обмолочують і додатково сушать 12-15 днів, розсипавши тонким слоемна тканини або папері. Насіння амаранту зберігають в закритих скляних банках, а сушені листя - в полотняних або бумажнихмешочках в сухому, провітрюваному приміщенні, в захищеному від сонячного світла місці. Термін зберігання 1 рік.
Склад рослини. Листя амаранту містять легко розчинний білок, вітамін С (до 110 мг), каротин (до 10 мг%), вітамін Р, Е, флавоноїди (кверцетин, рутин, трефолін), цукру, кри, пігменти, мікроелементи.
Насіння амаранту також містять багато білка (до 20%), масло (до 8%). Білок, що міститься в амарант легко розчинний і має добре сбалансірванний склад по амінокислотам, в число яких входить лізин. Масло насіння містить сквален, фосфоліпіди, амінокислоти (метіонін і аргінін), фітостероли, каротиноїди, вітамін Е, лінолеву кислоту Омега-6.
Амарант лікувальні властивості, застосування.
Амарант має поживним, кровоспинну, протизапальну, антибактеріальну, загальнозміцнюючу, гематогенним, протипухлинною властивостями.
Так як ця рослина дуже багато на важливі для організму речовини, то спектр його корисних дій дуже шірокій.Пітательная цінність амаранту була дуже давно оцінена в Південній Америці, пізніше в Індії.
При вживанні в їжу насіння і листя амаранту організм повністю забезпечується вітамінами A, B1, B2 і C, солями калію, кальцію, заліза. Вміст білка в амарант майже на третину більше, ніж у пшениці і рисі.
Щоб дитячий організмполностью отримував необхідну кількість здорового білка, ВООЗ рекомендує складати раціон харчування таким чином, чтобипотребленіе рису і амаранту співвідносилися 1: 1.
Якщо дитина щодня буде приймати одну чайну ложку соку амаранту сдобавленіем невеликої кількості меду або вершками, то це забезпечить його організм всіма необхідними речовинами для здорового росту ірозвитку. Амарант не тільки є живильним, але і надає лікувальну дію на організм.
Настій листя або трави амаранту приймають як кровоспинний засіб при кровохарканні, геморроідальнихкровотеченіях, рясних місячних. Також настій вживають при кишкових кольках, колітах, запорах, заболеваніяхпечені і нирок.
Настоянку амаранту на горілці приймають при запальних процесах в сечостатевій системі, подростковоменурезе, старечої слабкості, зниженому артеріальному тиску, дефіциті маси тіла, для профілактики сезоннихзаболеваній ГРЗ і грипу.
амарантовий чай буде хорошим засобом при початковій стадії цукрового діабету, ожиріння, неврозах, атеросклерозі, дисбактеріозі, для зміцнення імунної системи.
Сік зі свіжого листя п`ють при гастриті, цукровому діабеті, хронічному бронхіті, емфіземі легенів, астмі, туберкульозі, при захворюваннях печінки, для зниження рівня холестерину, при дерматитах, екземі, псоріазі, ерозіях, ендометріоз, профілактики онкологічних захворювань, грибкових захворюваннях (всередину і зовнішньо).
Зовнішньо, сік амаранту разбавленнийводой в співвідношенні 1: 5 використовують у вигляді полоскань при запальних захворюваннях горла і порожнини рота.
Олія амаранту. Широке застосування в лікувальних цілях має масло амаранту. Його пьютпрі підвищеному рівні холестерину в крові, холециститі, клімактеричних розладах у чоловіків і жінок, атеросклерозі, виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки, злоякісних пухлинах, після радіопроменевою терапії. Зовнішньо маслопріменяют при опіках, пролежнях, шрамах, укусах комах, герпесі.
Лікарські форми і дози.
Настій амаранту. 1 столову ложку сухого подрібненого листя або трави амаранту заливають склянкою окропу, настаівают1 годину в закритому посуді, проціджують. Приймають по 1/3 або 1/2 склянки 3-4 рази на день.
Настоянка амаранту. Півлітрову скляну банку на третину заповнюють сухими подрібненими листям або травою з квітучими верхівками амаранту, до верху заливають горілкою, закривають кришкою. Наполягають 2 тижні в темному місці, періодіческівзбалтивая, потім проціджують. П`ють по 1 чайній ложці, розбавивши в 1/4 склянки остигнула кип`яченої води 3-4 рази на деньза 20 хвилин до їди.
Сік амаранту. Зібране листя миють, просушують від води, подрібнюють (наприклад, за допомогою м`ясорубки), віджимають сік через марлю, складену в 2 шари. Сік змішують навпіл з вершками і приймають 3 рази на день по 1 столовій ложці цієї суміші після їжі. Дітям 1 чайна - десертна ложка 1 раз в день.
Амарантовий чай. Сухі подрібнені листя амаранту змішують навпіл із зеленим або чорним чаєм і заварюють як зазвичай.
Амарантове масло. Приймають по 1-2 чайної ложки масла 3 рази на день за півгодини до їди. На один лікувальний курс потрібно приблизно 250 г масла. При необхідності лікування проводять 1 раз в три місяці.
