Створено датчик виявлення зіпсованого м`яса
Відео: Bonnie Bassler (Princeton) Part 1: Bacterial Communication via Quorum Sensing
Інновації: створено портативний прилад, який виявляє смердючі путресцин або кадаверин в м`ясних продуктах. З медичної точки зору це дуже важливо, тому що недорогий прилад, який буде доступний кожній людині, здатний запобігти ймовірним шлунково-кишкові захворювання, які часто викликані зіпсованим м`ясом.
Швидше за все це винахід вчених з Массачусетського технологічного інституту (MIT) просто приречене на успіх. Останній номер видання MIT розповідає, що за своєю суттю це компактний датчик, який здатний виявляти зіпсоване м`ясо за допомогою вуглецевих нанотрубок та повідомити споживача, наскільки безпечним є продукт.
Зчитувати і декодувати дані за допомогою смартфона
Відео: Calling All Cars: Crime v. Time / One Good Turn Deserves Another / Hang Me Please
Як це працює? Коли м`ясо гниє, воно випускає кілька газів, який називаються аміни (мають атом азоту), такі як путресцин або кадаверин. Тому для їх виявлення, дослідники з Массачусетського технологічного інституту придумали використовувати вуглецеві нанотрубки з металлопорфирин, які мають схожість з амінами.
Якщо м`ясо виділяє путресцин або кадаверин, опір вуглецевих нанотрубок змінюється, а невеликий електричний струм датчика слабшає. За словами Тімоті Свогера, професора хімії в Массачусетському технологічному інституті, дані датчиків легко читати і декодувати за допомогою найпростішого смартфона. Перевага цих датчиків, які вже протестовані на різних видах м`яса, таких як свинина, курка, тріска і лосось - їх невеликий розмір і низька вартість виробництва. Крім того, вони вимагають дуже мало енергії для роботи, що дозволяє кріпити їх на упаковані продукти.
А може не варто дивитися на термін придатності?
Відео: Calling All Cars: Opium Den / Gun Drunk / Celestial Journey
Прилад створений не для того, щоб скандалити на ринку або в супермаркеті (хоча, якщо Вам набридло погана якість продуктів, чом би й ні) - дослідники сподіваються, що можна якраз заощадити на їжі, тому що "зазвичай люди викидають в сміттєві баки продукти, які не обов`язково погані," пояснює професор Свогер.
І ця інформація датчика виявиться "точнішою, ніж дата закінчення терміну дії", Сказав автор винаходу, "вона дозволить нам зберігати м`ясні продукти протягом більшої кількості днів. Це в той час як, за даними Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (NDER), 1,3 мільярда тонн продуктів харчування викидаються замість споживання щороку.
